2015年5月30日 星期六

[皂作]第十一鍋-阿勒坡古皂(雪花皂)

上次的台啤皂把我的最後一根草給啃光光了⋯就是~我補了好多油品,卻沒注意到也是重要角色的「氫氧化鈉」已經見底了!這陣子天氣又不穩定,拖到前天去中壢看醫生時,趕緊把氫氧化鈉補貨回家!耶~又可以開始喇皂嘍~

雖然波菜和紅蘿蔔的冰塊還在冷凍庫躺著(有點佔位),我還是重新冰了一盤清水的冰塊,先來從阿勒坡古皂下手吧,這塊皂要放的熟成期較為久一些,也許要六個月?或更長~爬文看到許多前輩們介紹這款皂時都說它是款放越久越好洗的皂款!那我現在打,放到冬天就恰恰好可以使用了噢:)

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喇皂日期-201505310045
喇什麼皂-阿勒坡古皂
配方 (485)
A.
18%椰子油
10%白油
12%未精緻酪梨油
40%EXVO橄欖油
20%月桂籽油

B.
NaOH-0%
Ice of water 2.4

C.
None

模具
連先生愛心木模/長形

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喇皂心得
嚴格來說,這次打的不是阿勒坡古皂,阿勒坡古皂的成份只有兩種,橄欖油和月桂果油!
我買到的是「月桂籽油」,而且還失算了重量的問題,我買了100ml,但油的比重小於1阿!所以一定沒有100g重⋯嗯,發生了這次總油量變成很詭異的數字「485」⋯(嗯,比例降到17%)。

月桂果和月桂籽是不同的油噢!
(圖表來源:香草工房)
傳說中的速t油,就是顏色較為深的月桂果油!而我買到的就是圖表中左邊的月桂籽油,它不會速t!

這次因為上兩次的速t問題,打算冷油來打看看(第一次阿)!先融硬油部分的白油和椰子油(其實只有白油是美奶滋狀態),融好後再加入其它油品攪拌混和均勻,測得溫度是30度,鹼水剛好降到35度,計時器15分鐘設定好,鹼水倒入油後,開始15分鐘不停的攪拌。

15分鐘過去還是湯湯水水的狀態,休息20分鐘回來看有些浮油,再打5分鐘休息20分鐘回來再打5分鐘,只有一點trece狀,確定周邊沒浮油,放在桌上蓋紙巾,來去睡覺。(這是半夜十二點多睡不著打的)早上七點多起來看,剛好是trace狀態(已經過了7小時才trace),倒入模收工。不保溫。
冷油處理,果然可以拉長trace時間阿!看樣子要等皂硬。兩三天的時間是需要的~讓我們繼續看下去⋯

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脫模日期-20150601
皂硬的時間比我想像的快很多,隔一天就脫模的輕鬆!但是看到皂的樣子,讓人完全輕鬆不起來⋯
如果說表面白色的部分是白粉,也太厚了吧!我第一次碰到這樣的情形,囧的不知如何是好⋯詢問筱婷麻,她說切看看就知真曉!我的鴕鳥心態立馬滲透我全身的組織細胞,我把皂倒放放入紙盒拿去放在房間的系統櫃上方,想說最近天氣熱,房間會開冷氣睡覺,放個幾天再看好了~

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切模日期-20150605下午
因為昨天做的皂今天切皂了⋯
於是決定來面對這塊皂!
切開內部都是一條一條如雪花般的白色條紋~

我打算放一個月後再來看看情況來應變⋯(看是能用還是要熱製?)




2015年5月19日 星期二

[皂作]第十鍋-阿娥啤酒洗髮皂

哀額⋯繼上次連先生的洗臉兒皂速t!
這次做阿娥的配方(完全無改)金牌啤酒皂,裡面的篦麻油比例是33%!我很小心、很小心的把油鹼溫度控制在35~40之間,希望可以爭取多一點時間拌皂!真的很怕皂沒喇均勻阿~~

結果是~
如果連先生的洗臉皂像搭高鐵,這鍋啤酒皂就是搭飛機了!不用十分鐘就可以入模收工的配方!完全訓練手眼協調,快、狠、準絕對!

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喇皂日期-201505191445
喇什麼皂-阿娥的金牌啤酒洗髮皂
配方 (總油重700)
A
17%椰子油
17%紅棕櫚油
14%白油
33%篦麻油
7%pure橄欖油
6%黃金荷荷巴油
6%苦茶油

B
NaOH-0%
Water2.4 *-啤酒冰塊(註1)

C
2%冰片

模具
連先生愛心No1長型木模

---*註解
註1:啤酒打開放冰箱冷藏2天,讓啤酒內的氣體揮發掉,再倒入製冰盒做成冰塊備用。

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喇皂心得
開始作皂後,向圖書館借了很多皂書來看,其中,阿娥的皂書整個快被我翻爛了,對我來說,是本很實用的工具書,我沒事有事就會翻來研究配方,我喜歡阿娥精準而中性的解釋手工皂,對於她做出的每款皂,更是讓我手癢癢的躍躍欲試!因此,我入手了榛果油、青黛粉還有貴鬆鬆的⋯玫瑰果油。有發落阿娥的人,大概知道接下來要打什麼皂了!(屙~偏題了)

為了打這款啤酒皂,原本我只會到中壢市區的海諾購買油品,但海諾的紅棕櫚油一直缺貨,一開始不以為意,想說過一陣子就會補貨了吧!把此款皂列入打皂清單,過了一段時間再去補貨時,依然不見紅棕櫚油,一問之下才知他們現在進口不了紅棕這款油,詳細的情況我沒細問,只知道我買不到紅棕了!於是跑去化工行找,居然有化工行的小姐回答我:妳是要做皂用的嗎?我告訴妳哪裡有手工皂材料行,妳去那邊買就好了!

Afy: 那邊缺貨買不到,所以我才來化工行找的。

化:為什麼缺貨?

Afy: 好像是海關什麼問題進口不了⋯

化:哦?那我們也一樣,進口不了阿!

傻眼!所以⋯?
我心裡os:妳只要告訴我妳家有沒有賣就好了= =

於是,我又跑別間化工行問,另一間說沒現貨,要的話要訂,價格是1L/220元!這報價,讓我立馬微笑說謝謝,轉身離開。然後,我就意外地在網路上逛到了價格好實惠的x香材料行,終於⋯讓我買到了紅棕櫚油!開心吶~(皂海是條不歸路啊!)

喂~回到主題,阿娥在書中有提到可以放薄荷腦,於是我這款皂不加精油放了2%的冰片。冰片溶油,所以我把它跟荷荷巴混在一起,選擇light trace一併加入!但是!!!冰片還沒入皂,皂液就已經呈現美乃滋狀,冰片一下⋯瞬間,變薯泥!我的天阿阿阿~~冰片還沒完全融在荷荷巴裡耶!這下可好了,冰片沒散會不會怎樣?入模也變得超級有挑戰性的,我只能不停的敲又是抖,希望皂成型不要坑坑巴巴的= =

By the way⋯冰片有種涼涼的中藥藥粉氣味!很搶味哦!

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脫模+切皂-20150520
還好我在做完皂後四小時偷偷去掀保溫箱,意外發現皂出現裂痕= =
趕快打開盒蓋透氣!

凌晨三點多睡不著,脫模切皂看看吧!嗯,不到12小時,硬度不錯,皂也好好切!

噹噹!!!紅棕櫚油成皂的顏色真漂亮~:)









待續



2015年5月17日 星期日

[皂作]第九鍋-連先生的夏日洗臉皂

這篇是打第二次了⋯
第一次打的,因為沒先點儲存,想說跳出app查個東西,再回來繼續打就好,沒想到⋯整篇就不見了!殘念~切入主題吧。

第九鍋!連先生的夏日洗臉皂!
這次的油品,是從x香材料行購入,應該是我太習慣y拍和pchome當日訂貨當日到,慢則隔天一大早就到貨的出貨速度,對於我下了訂單且幾乎同時結清帳款,還等了超過三天才收到貨⋯我覺得它們家出貨有些慢,但是~這批油品,讓我足足省下2000多塊的材料費用,是一間價格很實惠的材料行!至於油品好不好呢?且看之後的「皂化」嘍!

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喇皂日期-201505172230
喇什麼皂-連先生的夏日洗臉皂
配方 (總油重800)
A
25%椰子油
25%棕櫚油
30%橄欖油
12%米糠油
4%篦麻油
4%甜杏仁油

B
NaOH-3%
Water2.4 (註1)

C
備長碳粉2.5g
冷壓艾草粉1g
二氧化鈦2g

模具
連先生愛心No2方型木盒

有保溫12小時

---*註解
註1:用的是之前冷凍剩下零散的冰塊,有清水、洗米水和豆漿。

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喇皂心得

第一次使用米糠油(泰國清牌),它和篦麻油根本是兄弟嘛!都是速t油!
皂喇不到8分鐘已經light trace了!我還怕皂化不均勻,堅持多喇了5分鐘,這不得了,已經可以劃痕了!立馬把打蛋器放下,趕緊去拿色粉和紙杯來調色~就在這時候⋯

計劃趕不上變化,前天連先生因為看不慣,已經被我堆了2箱紙箱的回收,說每次回到家都覺得家裡有怪怪的味道!於是,幫我把兩大箱扛出去送回收了。我以為,我有留幾個乾淨的紙杯沒放進回收箱,也就安心讓連先生拿去丟了。豈料⋯我一個紙杯也找不到,通通都送回收了!!!臨時要去找其他容器調色粉,還要跟已經在皂化中的皂液搶時間,等到一切就緒,我可愛的皂液已經變成美乃滋狀,不同色的皂液倒下去,是堆在上面一層不太會動,這樣怎麼渲染啦?於是我硬著頭皮,又是抖又是敲還手動推皂液,勉強完成了。

有句話說:強摘的瓜不甜。
當我發現沒紙杯可以調色時,就應該當機立斷放棄做渲染,改以回鍋渲就好了。執著要做渲染的下場,就是要花更多心思還考驗著自己的耐心,勉強完成了卻不能如預期的漂亮。真是何苦來哉呢?


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脫模日期-201505181130
烘焙紙先取下來了。
備長碳放的量不夠,經過保溫12小時,應該呈現黑色的區塊,顏色和第二輪的灰色竟然差不多⋯

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切皂日期-20150518
硬度很好,還算好切,一點點黏刀。
連先生指名不放精油,所以是塊無香皂。
進入晾皂嘍!






2015年5月15日 星期五

[食作]黑糖粉粿


黑糖粉粿(字打不出來嗎? 念ㄍㄨㄛˇ)

這是我最常做的甜點,材料準備很簡單,一般超市甚至便利商店都可取得!
(作法也很簡單且非常受小朋友歡迎喔 !哈 )
最主要只有三樣東西。
因為要做的是"黑糖"粉粿,當然黑糖不能少!(不然怎麼叫黑糖粉粿咧??)
再來是太白粉和地瓜粉(又叫木薯粉、樹薯粉)

這次忘了補貨,家中的太白粉只剩一點點。
我只好以剩下的太白粉量去算比例來試看看...
結果是,水放的少了些,口感像橡皮筋...屙~
作手工皂習慣了,突然覺得這個也可以算的~(以前都沒想到)
果然和自己心想的一樣,的確可以以太白粉的量多寡去推算其他材料需要多少喔!!
先看材料
Need
a黑糖 80g
b水     80cc
c太白粉 25g
d地瓜粉 75g
e滾水 160cc

How 
1.a+b調開成黑糖水
2.c+d過篩
3.將1+2混合=黑糖粉泥
4.加入滾水於3,調勻成糊狀 (*註1 )入模
5.大同電鍋外鍋半杯水,放入鍋內等跳起來,等個5~10分鐘再取出,放涼比較好脫模!*註2


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上面是原本的食譜內容。
這次家中的太白粉只剩18g

太白粉:地瓜粉=1:3

所以地瓜粉就需要18g*3=54g
粉的總量:太白粉+地瓜粉=18+54=72g


黑糖水的比例
黑糖:水= 1:1

粉:水=1:2.6

我都是把黑糖和水先煮好放冷備用(用冷水比較調不勻),
原本的100g總粉量+80g的黑糖是很甜的!
所以我都會自行打折 100g粉:60黑糖水(5:3)
滾水再加20補回去需要的水量=160+20=180

(換言之,如果沒有黑糖,一般2砂或白砂糖都可以做!
1:1煮成糖水備用就是了~)

這次的粉量是72   黑糖水加45cc
粉比水是1比2.6 = 72*2.6=187
滾水就加187-45=142
水不用很精準一定要142喔!  上下10個百分比誤差是沒關係的...
所以我應該要加145cc上下的水量

但是我不知道哪裡打結了,只加100cc水...
想當然爾,這次的黑糖粉粿就變成了黑糖橡皮糖...哈哈哈
雖然不像粉粿是QQ軟軟的,而是像橡皮糖的口感是有點筋度帶嚼勁,還好還是很受小朋友喜愛,一出爐,甯甯秒喀,一下子就吃光光了! !




註1:滾水下黑糖粉泥時會很難攪動,不要怕,這是正常現象,一直攪就對了,沒多久就可以攪開了! 

註2: 地瓜粉進冷藏會硬邦邦喔!  建議只做當日食用份量,新鮮的最好吃,口感超好吶!!!




2015年5月4日 星期一

[皂作]第八鍋-玫瑰花茶新馬賽皂

這鍋馬賽皂多災多難⋯
知道72%有軟爛、不易起泡的特質,爬文看到「皂經」建議的新馬賽皂配方,是橄欖油60%+椰子油25%+棕櫚油15%
,就來試試看這款新配方的馬賽皂好了!

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喇皂日期-201505042030
喇什麼皂-玫瑰花茶新馬賽皂
配方
A
60%橄欖油
25%椰子油
15%棕櫚油

B
NaOH-0%
玫瑰花茶冰塊2.3倍

C
EO 2%
玫瑰天竺葵
薰衣草
乳香
迷迭香
葡萄柚

模具
好姐妹的喜餅內襯

---*喇皂心得
其實這是要送給好姐妹結婚的小禮物,所以特別用她訂婚送來的大餅內襯做模,因為內襯正好是一個大囍字!

豈料這皂大餅模,被小朋友催殘不說,還好整體還算完整,還是把它清潔晾乾來當模!打皂時,連小妹不曉得為什麼今天特別歡,還跟我鬧脾氣大吼大叫,還好她老爸及時下班到家結束鬧劇一場!看到皂液比較濃了,趕緊拿模來放在保溫箱裡先固定好位置,倒了滿滿的皂液後,本來想就這樣不要動了,但連小妹因為她老子回到家可開心了,又開始當好奇寶寶來廚房探險,她現在墊個腳尖就可以勾到廚房檯面邊緣的東西,深怕一時不察,這小妮子去播動保溫箱打翻了怎麼辦!!!立馬搬起保溫箱試圖要放到更高的地方擺放,沒想到⋯我的手就這樣給它歪了,倒滿滿在大餅內襯模裡的皂液,想當爾,流出了模在保溫箱裡到處都是= =噢不~~~我心裡吶喊著。

希望脫模的時候,能順利些!至少還送的出去才好= =

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脫模日期-20150507
嗯,百分之六十橄欖油的皂,放三天還是軟且黏模,我忍不住拿進房間裡,開除濕放了2小時,有乾燥一些些,但還是不好脫模,已經有些小邊邊角角,被我撥破了,我只好使出大絕招!

將家裡的小冰箱清出一個可以放進皂大餅的空間,冷凍六小時!

終於成功脫模了!可是⋯先前被我撥破的地方依然是破的,整體來看,當作結婚禮物,實在是很~不~體~面,於是⋯這個馬塞皂大餅默默收到晾皂區,只能自用了。


2015年5月2日 星期六

[皂作]第七鍋-馬玲薯家事皂

咦?怎麼又是家事皂!
哈⋯本來要來打連先生洗臉皂,逛皂文逛著逛著,看到好多皂友都打了這個配方,它「強效」的清潔能力頗受人們愛載阿!那⋯我也不免俗,朝聖一下好了~結果,是的!
我又打了一鍋" 家事皂" 哈

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喇皂日期-20150502
喇什麼皂-馬玲薯家事皂
配方(總油650g)
A
70%椰子油
25%葵花油
5%  橄欖油

B
NaOH-0%
洗米水冰塊 2.4倍

C
生馬玲薯泥15%(註1)

E.O
2%山雞椒+乳香

模具
連先生愛心1號長木模
40g貓掌模

---*喇皂心得
做馬玲薯家事皂的人很多,配方也都長不太一樣,大概都經過大家的巧思後,做了配方上的調整~有人生泥入皂、有人榨汁入皂,有人煮熟再壓泥入皂~那到底要怎樣才對? 沒有對不對,隨喜即可,只要皂有成功,沒變成傳說中的鬆糕,半生半熟也是可以吧!重點是放的是馬玲薯!不是黃金鼠、米老鼠噢!屙~好冷0.0(請忽略)

這次的配方是参考 yusoap 的馬玲薯家事皂,配方中25%的油品yu配的是芥花油,因為家中的葵花油好多啊啊啊,所以用葵花油取代!等葵花油被消耗完了,再購入芥花油,用同樣的配方再試試洗感的不同好了!:)

生薯泥於light trace時加入,皂液不但突然變濃稠,還出現了似凝膠狀物質,但持續打到trace時,已經消失了!真有趣吶~
這次打皂很流暢,本來想添入苦茶粉做渲染或分層變化,想想⋯還是只單純馬玲薯就好,這樣才能分辨的出馬玲薯家事皂的洗感特性,於是默默把苦茶粉收進櫃子裡去,沒關係~之後還有她上場的時候!!
這次不保溫了!怕跑出上次的白粉⋯
等待脫模切皂嘍!

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脫模日期-201505031130
切模時間-201505031630
這顆家事皂的顏色真是漂亮耶!
淡淡的暖黃色帶透透的膚質感,硬皂時間快、好切皂、不黏刀也不粘手,硬度很好!不到18小時就脫模切皂,這是初學者必試的入門皂嘛~根本!
我邊切邊竊喜,但⋯今天手特別殘~每塊都切的歪歪斜斜的,真是浪費了這顆皂的美~

脫模

切皂

壓名字!

收工^^

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洗感分享
待續















2015年5月1日 星期五

[皀作]新玩具-餅乾字母模

有一次在食品材料行無意間發現了特別的小玩意兒。可以活版排列字母壓在餅乾上,當然也可以壓在皂上!
但是材料行的標價,讓我下不了手⋯
於是,我上網找了一陣子,最後下手了一款有粉紅色壓桿的字母模!它的字母片裡有一些簡單的可愛符號~

收到後,立馬拆開來玩~
當皂章~壓自己的名字!
壓日期!

真是好用又好玩的小玩意兒~哈